Cous cous com frutos do mar.

Foto - Carlos Baldo

Um maravilhoso cous cous preparado com frutos do mar. Ai foram mexilhões e camarões na composição.

Um fino talo de salsão foi laminado para compor o rol dos aromas e atenuar o dos frutos do mar. Tomatinhos mini somente para colorir o conteúdo.

No preparo do cous cous, utilizei o método tradicional, água fervente e deixar escaldar por alguns minutos já fora do fogo. Após o processo de hidratação, acrescentei os demais ingredientes e levando novamente ao fogo baixo adicionando uma colher de manteiga.

Tempo suficiente de cerca de três minutos em fogo baixo para incorporar sabores e aromas.

Fiz a montagem em uma taça de martini e decorei com um galhinho de alecrim fresco.


Foto - Carlos Baldo

Regado é claro com um bom azeite!!!!

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