Espaguete de maçã com molho de geleia de damasco e mussarela de bufala.

Espaguete de maçã com molho de geleia de damasco e mussarela de bufala. Extravagâncias da massa obtida com a fermentação de maçã. Usando da versatilidade da massa, desta vez ela deu forma ao espaguete que foi frito e passado em açúcar de confeiteiro e canela.

Completando a excentricidade, um molho preparado com geléia caseira de damasco e mussarela de búfala ralada.

Acredito que dá para imaginar como isto ficou interessante, crocante e desaparecendo na boca. A mussarela de búfala ameniza qualquer possibilidade de açúcar além da conta.

O tempo de fritura é extremamente rápido. Nesta massa, eu adcionei um pouco de cacau em pó só para quebrar a tradicionalidade da cor do espaguete e brincar com a condição de doce.

Leia Mais

Apple pie, uma tortinha diferente do tradicional.

Na dinâmica das experiências, esta massa multifuncional surgiu do preparo de uma fermentação a base de maçãs verdes.

Com uma crocância especial, as forminhas receberam um creme de maçã em pedaços e temperado com um mix secreto de uma amiga da nobreza inglesa.

Sobre este creme aos pedaços, queijo Brie e sementes de papoula. Açúcar e canela deram os retoques finais desta singular modificação da tradicional Apple pie.

A fermentação de maçãs é longa e altamente gratificante. Um fermento biológico natural que aromatiza qualquer massa com suavidade, e a massa multifuncional tem uma versatilidade fabulosa. Elástica e estável.

A espessura de abertura gera a dinâmica da criatividade no preparo.

Leia Mais