Colheres do Oriente.

Foto Carlos Baldo

Mais algumas amostras das maravilhas e dos sabores que podemos retirar dos alimentos. Esta colheres foram preparadas com creme azedo e a ele agregado, sabores orientais como Kani, Gengibre e filetes de pimenta tailandesa e uma pequena folha de salsa para complementar.

Servidas bem geladas, estas colheres criam um turbilhão de vapores nas papilas gustativas e fazem realmente a boca salivar.

Podem ser variadas com salmão defumado ou salmão fresco também, ou com atum, seguindo a linha do sashimi.

Continuemos ajoelhados!!!!!

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Magret Fran-Thai

Foto - Carlos Baldo

Um casamento diferente, mas que deu certo. O tradicional Magret de pato da culinária Francesa acompanhado com manga caramelada com pimenta dedo de moça da culinária Thailandesa.

Os cogumelos salteados no fundo de frigideira onde foi preparado o magret absorveu o aroma do seu antecedente. As folhas de couve chinesa, temperadas com flor de sal e lascas de Grana Padano, equilibram e harmonizam com o cogumelo salmão e o aspargos, regados em azeite extravirgem e levemente borrifados com vinagre balsâmico.

A receita completa você tem no site :

http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/home/cozinha_gen/ver/1634/magret-fran-tha

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