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1ª Associação de Chefs do Litoral do Paraná

Recebemos o títulos de Master Chef.

Mignon de coelho

Rolinho de mignon de coelho em laminas de pata negra com portobelo grelhado e aspargos verdes sobre veludo de batatas e gema cozida em baixa temperatura.

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sexta-feira, 16 de outubro de 2009

North End



Outro local que você não pode deixar de visitar em Boston é North End ou a Pequena Itália.




Fotos retiradas do Google Earth

Este bairro central de Boston é um verdadeiro paraíso gastronômico, um aglomerado fabuloso de pequenos bistrôs, cantinas, confeitarias e cafés de deixar qualquer um alucinado.


Fotos retiradas do Google Earth
Não deixe de fazer uma boa visita ao Mike’s Pastry, no número 300 da Hanover ST, para os glutões o templo dos folhados, dos lemon curd, dos Boston cream, Cheesecake’s, o delicioso calzone e tantos outros de tirar o fôlego. No inverno, o chocolate quente é especialíssimo. Não se assuste, mas tem fila o tempo todo, tenha paciência, pois vale à pena.

À noite, a rua principal, a Hanover St, tem alto trânsito de pedestres. Super tranquilo para um passeio compensador. É uma área repleta de atrativos, podendo ser realizado um trajeto a pé sem dificuldades, um dos locais próximos é o Faneuil Hall, falo dele em outro momento. Não deixe de visitar também.

sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Legal Sea Foods






Boston, litoral norte dos EUA, costa leste, temos que falar também dos frutos do mar e seus acompanhamentos . E para melhor ilustrar este assunto, se você for a Boston e não for ao Legal Sea Foods, você perdeu a melhor parte da sua viajem.

Este restaurante é fantástico!!!!! Lá você poderá saborear as maravilhosas Lagostas gigantes do Maine, ou as patas do caranguejo maior ainda do Canadá. Para quem aprecia belos pratos, bem montados e que chamam a atenção de todos e também combinações de carne vermelha com frutos do mar que é muito bom. Este é o local.

Também não se pode deixar de experimentar a tradicional New England – clam chowder – uma maravilhosa sopa creme com frutos do mar. É de comer de joelhos também. Mesmo em época de frio se faz fila na porta. O Ideal seria você fazer reserva antecipada. Coisa comum lá.

Como o local oferece alta gastronomia, os preços também são equivalentes, mais vale à pena experimentar. Você também encontra garçons brasileiros fazendo as honras da casa.

È um local acolhedor, com um design contemporâneo e arrojado, de frente para o Píer, proporciona um visual muito atraente. É uma marca de respeito na gastronomia Americana e de muita tradição.

Alguns comentários emitidos sobre o local:

“Boston’s Most Popular Restaurant” – Zagat Survey.

“Best Seafood Restaurant in America” – NBC Today Show.

“Top 10 Restaurants in America Which Have Set the Standard and Stood the Test of Time” – Bon Appetit Magazine.

“Best Seafood Restaurant” – Sun-Sentinel.

“Award of Excellence”, 22 awards Wine Spectator Magazine.

“Best Seafood, Hall of Fame” – Boston Magazine.

Precisa dizer algo mais???

Só posso dizer que a comida é nota 1000. Não é enlatado, nem hambúrguer ou hot dog. É comida de verdade, bem elaborada, bonita e de qualidade.

Beer Works




Ainda em Boston, o Beer Works é outro templo da cerveja. Neste bar , você pode provar algumas preciosidades como uma das premiadas cervejas americanas. Escura, encorpada, com um sabor pouco amargo. É um sabor mais doce que as convencionais. Também em esquema de balcão, é bem gostoso, animado e tranquilo.


Nele você pode comemorar seu aniversário ou outra data marcante e definir o cardápio que será servido aos seus convidados, sem ficar preocupado com o que eles estão pedindo e se assustar na hora de pagar a conta. Eles apresentam um cardápio bem variado e atrativo - claro, dentro dos padrões americanos - vale a pena visitar.


A quem interessar, no site você tem a possibilidade de baixar um arquivo em PDF contendo o cardápio do local.

Aqui vão todos os endereços deste Bar:

BOSTON BEER WORKS Opposite Fenway Park since 1992
61 Brookline Avenue, Boston, MA 02215
617.536.BEER
fenway@beerworks.net

SALEM BEER WORKS In Historic Salem since 1996
278 Derby Street, Salem, MA 01970
978.745.BEER
salem@beerworks.net

BOSTON BEER WORKS In the Bulfinch Triangle since 2001
112 Canal Street, Boston, MA 02114
617.896.BEER
canal@beerworks.net

LOWELL BEER WORKS In the Spindle City since 2008
203 Cabot Street, Lowell, MA 01854
978.937.BEER lowell@beerworks.net

BEER WORKS BREWING & BOTTLING In Historic Lowell since 2008
199 Cabot Street, Lowell, MA 01854
978.937.2333
brew@beerworks.net

BEER WORKS CORPORATE OFFICE
110 Canal Street, Boston, MA 02114
617.896.2300 info@beerworks.net

BOSTON BEER WORKS* At Logan Airport since 2007
Terminal C – Jet Blue Concourse, Boston, MA 02128 617.567.BEER
Terminal C – United Airlines Concourse, Boston, MA 02128 617.569.BBRR
logan@beerworks.net * independently owned and operated under license by Beer Works

sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Jillians





Este aqui é outro local fantástico em Boston, o Jillians. Um complexo de 4 mega andares, sendo um com diversas pistas de boliche, um com danceteria, outro com um bar – balcão e diversos espaços confortáveis para se sentar com os amigos em sofás e mesinhas formando pequenos grupos e um espaço na cobertura, com mesa de bilhar, e como não poderiam deixar de ser, o espaço para os fumantes.




A entrada controlada por um carimbo que é dado nas costas da nossa mão. È um local de frequência up. Ai você pode dar sorte de encontrar várias celebridades hollywoodianas.




O Jillians também fica no circuito do Fenway Park. Você pode sair a pé do estádio e ir para diversos points da área.

Também várias promoções são realizadas em seu interior por patrocinadores do local, claro que tudo super controlado pela idade e carteiras de identidade ou o seguro social deles. Os dados são lançados diretamente nos palm top’s.

O interessante deste tipo de bar americano é que o que você consome de bebida ou small plates, você paga no ato. Não tem essa da nossa famosa conta para o garçom fechar no final.

Dentro desta lista de small plates, uma boa pedida é o: Buffalo Chicken Bites – pedaços de frango fritos crocante e com um molho picante adocicado de comer de joelhos, sem falar na cerveja e nos drinques.


Só para saber quem anda por lá......


Ben Affleck --------Backstreetboys

Clint Eastwood ----Brooke Burke

Jared Leto ---------Mark Walberg


Sean Penn -----------Tim Robbins

Vale a pena conhecer o local.

quinta-feira, 1 de outubro de 2009

Cask’n Flagon - ainda falando de cervejas e ....



Abro este mês com a bandeira dos EUA. Vamos por um roteiro gastronômico diferente.....
Não é receita mais um local onde se aprecia uma boa cerveja e algumas receitinhas para acompanhar!!!!.
E falando sobre cervejas, existem verdadeiros templos para seu consumo. Alguns com tradição literalmente ligada aos esportes. É o caso do Cask’n Flagon em Boston.


A casa situa-se ao lado do Fenway Park onde os Red Sox são consagrados e louvados por seus milhares de torcedores.



É lugar de gente bonita, e bastante animada.“O local é dividido em três ambientes distintos, porém interligados. O bar, a área de refeições e uma danceteria. O impressionante é a constância do movimento das tulipas, jarros de cerveja e as latinhas que não param de serem consumidas.


Estas ai são latinhas em formato de garrafinhas.

Além das cervejas, o cardápio é bem típico, dos EUA, pizza, hambúrguer, frango frito, batata frita, saladas variadas e outros pratos bem interessantes com uma grande influência da cozinha mexicana.

É sem dúvida muito interessante sentar-se junto ao balcão e ficar degustando estes appetizers (tira-gosto). Para qualquer lado se olhe você encontra uma tela de 42 polegadas, ligada na ESPN, falando de esportes. È um bar que empolga qualquer visitante, com suas peculiaridades. Filas gigantescas são formadas na entrada, aguardando uma oportunidade de entrar e desfrutar deste universo.




Nesta ponta de balcão, já fiquei e tendo o prazer de ver este espetáculo, em companhia de pessoas muito queridas. E tome cerveja.....!!!!!



“O Boston Red Sox é um time americano profissional de beisebol, pertencente à divisão Leste da Liga Americana, também formada por New York Yankees, Baltimore Orioles, Tampa Bay Rays e Toronto Blue Jays. Seu estádio, o Fenway Park, é o mais antigo em operação na Major League Baseball. Fazem com os New York Yankees a maior rivalidade não só do beisebol, como de todos os esportes nos Estados Unidos.


É um dos oito times fundadores da Liga Americana, criado em Buffalo, Nova Iorque, em 1901. Depois da mudança para Boston, o time conquistou a primeira World Series da história, derrotando o Pittsburgh Pirates em 1903, ainda sob o nome de Boston Americans. Depois de oficialmente se tornar os "Meias Vermelhas de Boston", a organização conseguiu conquistar mais quatro títulos, em 1912, 1915, 1916 e 1918. E depois deste, entraria em um dos maiores jejuns da história do esporte conhecido como a Maldição do Bambino, que foi encerrada em 2004, após a conquista em cima do St. Louis Cardinals.“Fato marcante dessa temporada foi a Série de Campeonato da Liga Americana, em um duelo contra seu maior rival, o New York Yankees.
Após estar perdendo a série melhor-de-sete por três jogos a zero, conseguiu virar e ir para a World Series daquele ano, sendo o primeiro time do esporte a conseguir tal feito numa série melhor-de-sete. Nessa série, destacam-se o walk-off home run de David Ortiz no jogo 4, a rebatida simples de 0 walk-off também de David Ortiz no jogo 5 e o incidente da meia ensanguentada do arremessador Curt Schilling, no jogo 6 da série.”

http://pt.wikipedia.org/wiki/Boston_Red_Sox

terça-feira, 14 de julho de 2009

Tempos de Gula.

Entre amigos e questiona-do mais uma vez sobre a quantida-de de comida ingerida após a cirurgia, volto a repetir: Podemos nos acostumar com bem menos que pensamos. O pouco por vezes é muito. Mas em tempos de outrora, os prazeres eram outros.
Desafiado pelo marido da minha afilhada, em terras do Tio San, o moço queria me ver de olhos parados e boca aberta sem poder respirar normalmente. Ele fez os pedidos e até a garçonete de olhos arregalados disse: “It’s very, very big! OK!!!!” e eu de imediato respondi com um Big OK.
Alguns minutos depois estava ele na minha frente, o “Colosal”. Um sandubão de fazer medo. Em seus quase 15 cm de altura, seu aroma inconfundível de hambúrguer, cebola, queijo, alface, tomates, e o pãozinho, em um golpe certeiro, uma faca havia o apunhalado bem no coração. E é justamente por esta cena que iniciei minha jornada de gula explícita. As batatinhas fritas ao lado são simplesmente complementos deste pecado capital.
O importante é que naquela época eu era inteiro de fábrica, o estômago comportava tudo aquilo. È sem dúvida para os amantes da culinária de sanduíches americanos um troféu. Saboroso, porque não é o nosso hambúrguer, é um verdadeiro bolo de carne temperada. Muito colesterol envolvido. Mas vale a pena experimentar, e como não poderia deixar de ser, tinha ao meu lado um belo copo de 500 ml de Coca Cola. Afinal eu estava na casa do Tio San.
Hoje, um pãozinho de 25 grs. é sua equivalência real. Ainda bem!!! Não posso reclamar. Estou melhor agora.