Ravioli de barbabietola aos quatro queijos

Na sequência das massas com beterraba, ai está o ravioli. Um típico da nossa Itália, prato rápido e com uma massa bem leve e de fácil cozimento. versátil nos acompanhamentos, para estes preferi um molho aos quatro queijos.

Foto - Carlos Baldo

Utilizei uma parte de gouda, uma parte de roquefort, uma parte de mussarela, e uma parte menor de parmesão.

O recheio ficou pela ricota e manjericão.

Para uma refeição adequada, o ideal seria uma série de 7 raviolis. No meu caso estes 03 estão de bom tamanho.