Happosai

Happosai

Ingredientes:

50 gramas de bacon em cubinhos;

1 e ½ cebola média cortada em pétalas;

1 cenoura grande laminada em diagonal;

1 brócolis ninja separado em buques;

 1 couve-flor pré-cozida também separada em buques;

12 folhas de acelga costadas irregularmente, inclusive com os talos;

100 gramas de broto de bambu laminado;

200 gramas de lombo de porco cortado em palitinhos bem finos;

200 gramas de filé cortados em tirinhas;

200 gramas de peito de frango cortado em cubos;

150 gramas de cogumelo shitake em tiras;

150 gramas de cogumelo Paris em lâminas;

30 gramas de amendoim torrado, sem pele;

 12 ovos de codorna cozidos;

 Molho inglês tipo Tomkatsu;

Molho de ostra;

Água;

 Sal;

Óleo de gergelim;

Para o Arroz:

200 gramas de camarão para molho;

Alho picadinho;

Ervilhas;

Cenoura em cubinhos;

Arroz;

3 ovos mexidos.

Preparo do Happosai:

Em um wok, frite o bacon co o óleo de gergelim.  Junte as cebolas e deixe que fiquem transparentes.  Próximo passo, adicionar a carne de porco, fritar e na sequência a de boi. A de Frango segue por último.  A partir daí, os demais ingredientes vão à sequência com um intervalo de cerca de 10 minutos a cada um.  Na ordem, Cenoura; Brócolis, Couve-flor, Broto de bambu, Acelga; Shitake, Paris; amendoim, ovos de codorna.  Vá adicionando água aos poucos, a medida que adiciona cada ingrediente.  O molho inglês e o molho de ostra vão ao final. Prove o sal e acerte se necessário.  O Macarrão para yakisoba é opcional no Happosai.

Para o arroz é simples. Prepare convencionalmente, reserve. Faça os ovos mexidos e reserve. Dê uma pré-cozida na cenoura antes de adicionar.  Depois de tudo pronto é só adicionar os elementos e servir quente.