Torta Negresco

Alguns produtos acabam se transfor-mando em outras iguarias e tomando formas que agradam muito aos olhos e também ao paladar.

Foto - Carlos Baldo

Assim foi com o Bombom Sonho de Valsa, com o biscoito Champagnhe, e com o Biscoito Negresco. Nosso caso em questão.

É um biscoito de sabor intenso, para o paladar de alguns um tanto queimado. Transformado aqui numa fantástica torta gelada.

Nesta utilizei para o merengue, açucar baunilhado, e um pouco de cremor tartaro. Ele ajuda a não antecipar a liberação do tradicional soro do merengue, mantendo a torta mais sequinha por mais tempo. Se bem que o tempo aqui é relativo. Depende muito do apetite dos que estão perto.

É uma boa opção de sobremesa, rápida e prática de ser elaborada.