O bom e velho Abadejo. Um peixe delicado, de sabor leve e que acompanha muito bem as inúmeras variações que propomos na cozinha. Seja frito ou grelhado, mesmo sob um brando cozimento, é versátil e de boa aceitação. Podemos dizer que é um coringa no quisito peixes do mar.
Assim , grelhado sob este espelho de reduzido de capim limão e molho de ostra, com deck de abóbora e espuma de coco, mostra bem esta postura. É um prato inspirado na cozinha Thai, onde o capim limão é fundamental.
Também a nossa abóbora tem seu papel garantido e emoldurada por espuma de coco.
Saudável, com certeza o peixe deveria estar presente em pelo menos três das nossas refeições durante a semana.
A receita esta publicada no site Gastronomia &Negócios:
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