Tortelini de beterraba com recheio de ricota e alcaparras

A terra que brota sabores!


Foto - Carlos Baldo

Massa. Massa. Massa. É muito boa, leve e macia, saborosa diferente. Colorir as massas é sempre bom fazê-lo com outro ingrediente natural e não utilizar corantes artificiais. Neste caso específico a sempre boa beterraba.

Deixa um sabor diferente, com um leve adocicado natural. O recheio com ricota e alcaparras fazem o contraste com a delicadeza da massa.


Para finalizar, o azeite com sementes de aipo corige o sal e realça o visual.


A receita completa você encontra no site:


http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/home/cozinha_gen/ver/1472/tortelini-de-beterraba-com-recheio-de-ricota-e-alcaparras