Caldo verde

Inverno presente, e um bom caldo não pode faltar. O verde, com suas raízes portugue-sas é com certeza um dos mais conhecidos. Também é um caldo que já foi adulterado por várias inferências gastronômicas brasileiras. Neste caso, sou mais tradicionalista, não gosto de variações. O bom caldo preparado com batatas selecionadas, uma boa lingüiça portuguesa e folhas de couve troncha. Característica da gastronomia trasmontana, região de Trás dos Montes - Portugal. Este aqui foi servido com croutons. O ideal seria com uma broa portuguesa, mais como não as temos.... Boas comidas!!!!