Folhado de figos com queijo Brie e sopa de cítricos com framboesas

Foto - Carlos Baldo

Um folhado leve recheado com figos frescos e uma generosa camada de queijo Brie. Açucar e canela polvilhado e forno bem quente para corar e derreter seu conteúdo.

A sopa de cítricos, um belo creme de suco de tangerina, raspas de limão siciliano, leite condensado , e um maravilhoso cálice de Grand Marnier. Bem gelada.

Depois de assado, o folhado foi depositado ainda quente sobre este creme e servido.

As framboesas completaram o visual e deram a elegância ao prato.