Creme de abóbora com tapenade de azeitonas pretas ao gorgonzola e flor de figo com presunto ibérico

Foto - Carlos Baldo

Creme de abóbora com rio de tapenade de azeitonas pretas e queijo gorgonzola. A flor é um belo figo fresco envolto em pétalas de presunto ibérico. Esta flor foi levada ao forno baixo por cerca de 30 minutos, regada em azeite extra-virgem. Flocos de flor de sal foram delicadamente salpicados sobre o figo, não muito pois o presunto completa o valor do sal.

Salve o outono que prenuncia o inverno e faz nosso espírito criativo desenvolver este lado alquimista da cozinha.

Cor, sabor, texturas, combinações diferentes e marcantes.

Completando, um bom vinho faz o paladar viajar por terras distantes.