Língua do Demônio Dominicana

Foto - Carlos Baldo

A Savina-vermelha ou Red Savina é um cultivar da pimenta Capsicum chinense obtida por criação seletiva para obtenção de frutos maiores, mais picantes e ácidos. Ela também é chamada de Língua do Demônio Dominicana ou Pimenta bola-de-fogo na Guiana.

É creditada a Frank Garcia, da Califórnia, a criação da Red Savina. O método de seleção das estirpes mais picantes utilizado por Frank Garcia não é conhecido.

A pimenta é protegida pelo governo americano, pela Plant Variety Protection Act.
Embora algumas amostras medidas tenham atingido as 577.000 unidades na escala de Scoville, a maioria dos exemplares não atingem esse valor, mesmo utilizando sementes da Savina-vermelha oficial.

Foto - Carlos Baldo

O The Chile Pepper Institute na New Mexico State University em Las Cruces, Novo México nos EUA, fez vários testes científicos à savina-vermelha, nos quais a pimenta não atingiu as 250,000 unidades na escala de Scoville.

Em Fevereiro de 2007, a pimenta savina-vermelha foi ultrapassada pela pimenta Naga Jolokia como a mais picante do mundo, no Livro Guinness dos Recordes. A savina-vermelha manteve este título de 1994 a 2006.

Obtido em "http://pt.wikipedia.org/wiki/Savina-vermelha"