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segunda-feira, 23 de maio de 2011

Filé de tilápia com aspargos.



Quem disse que o empanado tem de ser mergulhado em óleo???

Mais saudável, este filezinho só viu um fio de óleo. Temperado normalmente com pimenta do reino branca, sal e um limãozinho.

Passado na farinha de trigo , ovo levemente batido e depois o meu segredinho, farinha de pão misturada com farinha de milho.

Apartir daí não é necessário muita coisa, uma boa frigideira antiaderente e um único fio de óleo ou azeite de oliva extra virgem (eu prefiro 0,5% ou menos).

Dois minutinos de um lado e mais dois do outro. Quase um bolero a moda antiga.

É a fritura seca. Passe pelo papel absorvente só para retirar o pouco que foi usado e pronto. Carne macia, e no ponto. Aspargos verdes para acompanhar e bom apetite.

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