Uma sobremesa leve e refrescante.

                                                            Depois de figos, alcachofras e pappardelle, algo leve e refrescante para a noite terminar. Um delicado Mini pan di spagna (pão-de-ló) di menta con cioccolato e crema vaniglia. Delicado e refrescante, algo leve depois de um jantar estruturado...

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Alcachofras com pappardelle ao molho mediterrâneo.

Uma flor. Uma rainha das flores comestíveis. Sua própria forma de coroa com pétalas rijas e imponentes lhe dão esta condição de rainha. De preparo tecnicamente simples e ao mesmo tempo sofisticada à mesa, esta soberana, se destaca em qualquer apresentação gastronômica.Das pétalas ao seu coração, uma série de pensamentos, sabores e emoções vão se formando e acolhendo os comensais.A alcachofra é uma verdura mediterrânea, conhecida desde os tempos...

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Uma sobremesa diferente!

Uma sobremesa diferente, figos frescos recheados com queijo brie fundido ao maçarico e mostarda Dijon. Sementes de papoula e completando este pote de prazeres, azeite de oliva extra virgem aromatizado com trufas.O azeite originário de Grezzana (Verona) Itália.Combinações perfeitas para a abertura de uma noite agradável e sabores exóticos.A crosta do brie foi retirada para um mais rápido processo de fundição ao bico da chama e não gerar sabores amargos....

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Quiabo com salmão

A iguaria vem da Terra do Sol Nascente. Preparado no vapor, este prato é algo inusitado, insólito. O que o deixa a cargo da apreciação dos degustadores mais aficcionados da culinária japonesa. A testura é de maciêz intensa e sabor inesplicável. Os complementos do prato são o molho Shoyu e um salteado preparado com cenoura e batata doce.Uma experiência exótica com sabores variados e texturas agradáveis e super leve e light para uma digestão calma....

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Tagliatelle alla Napoletana con il fruti di mare

Uma pasta fresca, preparada com farinha de trigo 00. Fina, macia e suave, com três minutos de cocção estava no ponto. Para acompanhar tomates pelados ao molho e folhas de basílico. Mexilhões, camarões, retalhos de salmão e tomatinhos cereja completaram este prato, com perfume e cores de Napolis todos os comensais se deleitaram em puro prazer gastronômico.O acompanhamento ficou a mercê do Vinho LA VALENTINA TREBBIANO D'ABRUZZO BRANCO 2008 DOC. ...

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Filé de truta com bromélia de cenoura assados e legumes salteados

Leve e saudável. Um filé de truta, carne magra e rica em ômega 3, assado e envolvemdo uma bromélia de cenoura. Um prato charmoso e elegante, simples no preparo e surpreendente no visual. Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabela normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0;...

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Mídia - Prazeres à mesa - Prazer da criação - por Edna Gomes

Um carinho da amiga Edna Gomes de Goiânia. Edna é a responsável pela Coluna de gastronomia e apresentadora do programa Prazeres à mesa. Sommelier de vinhos do Jornal Diário da Man...

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Banana picante

Banana , fonte de potássio e outras vitaminas. Banana Ouro, uma das mais saborosas e charmosas. Essa pequena notável as vezes vira um gigante à mesa.Sempre gostei desta banana, e principalmente dos locais de compra como a estrada de Petrópolis, nas suas curvas, o que faz desta estrada pra mim, mais bela que as curvas da estrada de Santos. Por que lá não tem banana ouro.Resolvi fazer uma combinação radical, banana com ervas aromáticas e com um...

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Um coração ardente!

Uma sobremesa simples e do mais alto teor de paixão e harmonia. Esta fruta que a imagem traduz o interior dos sentimentos, passada no açúcar e gratinada ao maçarico, é colocada suavemente sobre uma fatia de queijo Brie, isto tira o fôlego do paladar. Doce e suave, forte , denso e gentil, fazem do Brie o casal perfeito para este coração. Assim como o Romeu e Julieta estão para a Goiabada e o queijo Minas, estes dois se completam. O acompanhamento...

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Pappardelle para os amigos.

Uma das boas coisas da cozinha é poder retribuir todos os gestos dos amigos. Um elogio, uma palavra amiga, uma orientação dada, qualquer que seja a maneira e forma de expressão. Vinda com amizade. Seja esta amizade no dia-a-dia do trabalho ou aqui na internet de forma virtual.Sendo assim, aqui vai um gesto de retribuição aos amigos que teclo com mais frequência e aos que também teclo esporadicamente.Um pappardelle diferente. Preparado com salsinha,...

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Pão de batata!!!

Ainda em fase de recuperação, resolvi testar um fermento mãe preparado pacientemente e o resultado esta ai. Um simpático pão de batata com sementes de gergelim preto.Este faz parte das minhas tentativas de encontrar o pão ideal após a redução de estômago. Ainda não havia testado a sêmola no preparo.Para quem gostar e desejar testar , aqui vai a receita. Utilizei quatro batatas de tamanho médio, totalizando 235 gramas. Cozinhei em água com sal e...

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