Filé alla Lessinia

Foto - Carlos Baldo

O ohar sobre o alemento é algo curioso. Pelo menos para mim. Nos momentos antecedentes ao processo de criação de um prato novo, milhões de coisas passam pela minha mente, mas duas perguntas param todo o processo de devaneio. O que eu vou comer hoje??????? e O que vou fazer para servir?????

E é neste exato momento que os ingredientes começam a se interagir diante dos olhos.

E neste caso, esta combinação na montagem do rolê de filé com bacon e os palitinhos de cenoura, e o queijo feta resultou neste suculento felé empanado. Sem falar no molho preparado com cerejas, champignhons e amêndoas, com p pesto de salsa crespa e tomilho.

A receita completa esta no site:

http://gastronomiaenegocios.uol.com.br/home/cozinha_gen/ver/1822/file-alla-lessinia