Saltimbocca alla romana com legumes glaceados em mel de engenho

Foto- Carlos Baldo

Esta é a verdadeira simplicidade de um prato clássico, fantástico e muitissimo saboroso. O famoso Saltimbocca alla romana. Pequenos files espalmados e temperados levemente com flor de sal, uma bela fatia de prosciutto di Parma e uma tenra folha de salvia, tudo isto, unidos por um palito e grelhados em azeite de oliva.

Estes ai preparei com legumes glaceados em mel de engenho, uma maravilha das terras das Alagoas.